Pekanbaru - Salah satu tangkai acara kegiatan class meeting para pelajar di MAN 4 Kota Pekanbaru di Jum'at (16/12/2022) adalah gelaran lomba membuat makanan tradisional khas melayu Riau.
Lomba yang diikuti oleh perwakilan semua kelas yang ada di lingkungan MAN 4, dengan maksimal 5 orang peserta, dilaksanakan di lorong kelas madrasah negeri yang beralamat di Jl. Yos sudarso Muara Fajar Timur tersebut.
Aprianto, S. Pd sebagai staff bidang kesiswaan yang menerajui lomba ini jelaskan bahwa kegiatan ditujukan untuk memperkenalkan sekaligus melestarikan masakan tradisional khas melayu Riau, mulai dari hidangan pembuka, menu utama, minuman, hingga dessert-nya, sebagai bentuk pembelajaran tentang kearifan lokal.
Tampak sajian seperti asam pedas ikan patin, gulai patin kuning, gulai ikan salai patin & pucuk ubi, mie tarempa, mie lendir, mie sagu, nasi lemak ikan bakar sambal nenas, laksamana mengamuk, air mata pengantin, minuman kesturi, pulut kacung, roti jala, dan asidah, di masak secara bersemangat oleh para pelajar laksana chef profesional.
Iradatul hasanah, S.Pd yang didapuk menjadi penanggungjawab dewan juri, ulasi komponen penilaian lomba ini yang terdiri dari cita rasa sebanyak 20%, teknik memasak (besar api, proses penggorengan) sebesar 10%, penampilan (warna, bentuk, bau dan teksktur) juga 10%, penyajian (garnis) juga 10%, ketepatan porsi 10%, kebersihan alat dan bahan 20%, ketepatan waktu memasak 10%, dan kekompakannya yang juga 10%. (*)